Fulgii de ovăz conțin o mulțime de fibre. Aceasta are un efect benefic asupra microflorei intestinale, dar nu toată lumea beneficiază. Biotehnologul Dmitro Bystrov a aflat pentru cine este periculos să mănânce fulgi de ovăz.
„Persoanele cu sindromul colonului iritabil sau alte probleme gastrointestinale ar trebui să fie atente și să introducă treptat fulgii de ovăz în dieta lor”, a spus el.
Acidul fitic, care se găsește în fulgii de ovăz, poate interfera cu absorbția de calciu, magneziu, fier și zinc. La persoanele cu diete dezechilibrate, acest lucru duce la deficiențe de micronutrienți importanți.
La unele persoane, fulgii de ovăz pot provoca reacții alergice individuale: erupții cutanate, mâncărime, umflături, chiar șoc anafilactic în cazuri deosebit de grave.
Oamenii de știință au investigat recent modul în care consumul de ovăz poate afecta nivelul de insulină, pierderea în greutate și reducerea riscului de diabet. Conform acestui studiu, consumul de ovăz este considerat o formă benefică de intervenție dietetică, în special pentru persoanele cu diabet de tip 2 slab controlat.
„Beta-glucanul, o fibră solubilă găsită în ovăz, poate ajuta la scăderea nivelului de glucoză și de colesterol”, au concluzionat cercetătorii. Cu toate acestea, ei sfătuiesc persoanele cu diabet și alte tulburări metabolice să supravegheze cantitatea de fulgi de ovăz pe care o consumă.
